「馴染み」と「一見」

そう聞くと、飲食店、特に小料理屋やお寿司屋、
もしくは、夜のクラブなどを思い出すかもしれません。

いずれにしても、私の中では、「大人」をイメージさせます。

「一見様お断り」と店先に書かれていると、「何だ偉そうな！」と憤慨するものだけど、
聞けば、実は、店側の遜（へりくだ）った表現なのだそうで、
つまり、初めてのお客様は、好みや背景など、どのような方かも分からなく、
おもてなしの仕方を間違えて、失礼をしてしまうことがあるから
どうぞご勘弁を、ということなのです。

「馴染み」といえば、今でいうと、「顔パス」とでもいうのでしょうか、
店側も勝手知ったるお客様ということで、サービスがしやすいということ。

まぁ、まわりくどいことには変わりなく、そこが大人の断り方なのかもしれません。
ちなみに、私は、「一見様お断り」という看板すらみたことありませんが。。。

さて、我々の商売でも、馴染みと一見の関係はあります。

「既存」と「新規」

こう言い換えられるかもしれません。
既存の関係であれば、お互いの信頼関係のもと、
「あれ、頼むよ」と、一瞬で発注・受注は終わります。
例えば、美容院なら、「いつもの感じで」みたいな。

しかし、ここに潜む悪魔、それが「慣れ」です。
親近感と緊張感は、およそ反比例するように、仕事のクオリティにも影響があります。

かゆいところに手が届くのが、馴染み
かゆいところに手が届かなくなってしまうのが、慣れ

最優先にワガママがきくのが、馴染み
後回しにして、謝りやすくなってるのが、慣れ

かのドラッカーさんは、ビジネスにおいて重要なこと、
それは「顧客の創造」である、と言っています。
たしかにそうだ。そうだ。

ただ、やはり私は「既存」の方を大切にしたい、しなければいけないと思う。
なぜなら、今があるのは、既存の顧客のおかげ以外、考えられないから。

だからこそ、「慣れ」てはいけません。

枕のキタムラ
北村圭介